PERFIL DEL CREADOR DEL BLOG

GASTRONOMIA NARIÑENSE 

Ubicado al suroccidente de Colombia, este departamento cuenta con una increíble cocina que deja una sonrisa impregnada tras cada bocado, por la rica mezcla de sabores de nuestros pueblos originario . Y es que esta cocina rememora la diversidad de nuestro país a partir de una extensa variedad de ingredientes, texturas, condimentos y preparaciones que, bajo el fogón de los expertos, resultan espectaculares. 

La mayor parte del territorio colombiano, está bendecido por una gran variedad de climas, tierra fértil y agua. Por ello, no sorprende la extensa variedad de tubérculos y verduras exóticas que algunos de estos manjares atreven a combinar. Gracias a ello, esta cocina es rica en sabores, texturas y preparaciones. Un ejemplo de estos placeres culinarios son las empanadas de añejo, elaboradas a base de maíz fermentado, que luego de su fritura alcanza un espectacular tono dorado y una deliciosa consistencia crocante

 Aunque, si lo tuyo son los cocteles, te aconsejamos un vaso de hervido, una bebida de frutas ácidas (maracuyá o mora) cocinadas que, combinadas con aguardiente, resultan exquisitas. Este es uno de esos cocteles que, una vez lo pruebas, siempre querrás repetir (¡créenos, es delicioso!). Aunque suele servirse caliente —de allí su nombre—, también se prepara helado como acompañante de algunos platos tradicionales.

Típica de la cocina nariñense es el hornado, una preparación de carne de cerdo adobada con especies naturales que, luego de 12 horas en el horno, adquiere una textura suave, con partes crocantes repletas de sabor. Servido con aguacate, mote de maíz cocido o papa, este es uno de esos platos que deja con ganas de más a todos los que lo prueban

Si estas preparaciones aún no se convencen, la cocina nariñense tampoco se queda atrás cuando se trata de comida de mar. Y es que el encocado de piangua o concha, un molusco bivalvo, es una de las deliciosas opciones que Nariño y su vecindad con el Pacífico te ofrecen. Preparado a base de leche de coco, cebolla, ají y otros condimentos, su exquisito y particular sabor hará que no quieras esperar para degustar nuevamente esta comida típica

 


Eso sí, no puede haber una lista de recomendaciones de las exquisiteces de Nariño sin el famosísimo cuy  que es muy apetecido por el sabor único de su carne

Otro de los platos exquisitos de la región y que los visitantes no deben quedar sin probarlo es el delicioso Frito Pastuso : Carne de cerdo frita, acompañada de papa al vapor, ají de maní y crispetas (maíz pira).